Le menu
3 services 54,00€ / 4 services 67,00€ / 5 services 76,00€
Les entrées
– Taillade de poulpe mariné au citron et condiments, crème légère de fromage frais et émincé de légumes croquants, gaspacho glacé et huile d’herbes fraîches.
– Croustillant de ris de veau, velouté Parmigiano Reggiano, caviar d’aubergine à la coriandre fraîche et tuile de parmesan au poivre Lampong .
(plus 4,00€ en menu 3 services)
Les plats
– Thon rouge juste marqué, compotée de pêches et abricots au balsamique blanc, légumes de saison grillés et houmous au curry léger, huile gourmande de tomates et citrons confits.
– La côte de veau en deux cuissons, jus d’aromates, pommes grenailles au beurre d’herbes, demi échalote rôtie, textures de carottes, artichaut violet et shimiji poelés.
Le fromage : L’assiette à l’italienne, foccacia tiède maison, Stracciatella et antipasti de légumes à l’huile d’olive et herbes, Fontina de la vallée d’Aoste (vache)et Taleggio (vache).
(plus 4,00€ en menu 3 services)
Le dessert : Abondance de fruits rouges en génoise, coulis acidulé et glacé de yaourt aux grains de framboises et zestes de citron vert.
En cas d’allergie, nous nous ferons un plaisir de vous guider dans vos choix, parlez-en…