Le menu
Congé annuels du 27 juillet au 11 Août inclus
L’ardoise du Gare-Gamelle
3 services 54,00€, 4 services 67,00€, 5 sercices 76,00
-Velouté de Mozzarella Buffla des Ardennes, tricolore de tomates d’antan fraîches et confites, Burrata crémeuse, huile de basilic et balsamique.
– Saumon fumé en terrasse, sorbet tomates et herbes fraîches, crème aigrelette et croustillant de pain à l’ail.
Les plats
-Filet de loup de mer, écrasé de belles des champs à l’huile de tomates confites et olives Taggiasche, croquant de fenouil au citron vert .
-Le pluma de cochon de nos Ardennes en basse température, condiment saucé barbecue, pain de maïs garni, légumes du sud rôtis, grillés et en piperade.
-Le fromage… La tartine aux noix, Mousse de Soumaintrain de Bourgogne, Fourme d’Auvergne au Sauternes, Ossau-Iraty Basque et Feta du Sanson.
( plus 3.00€ en 3 services)
-Le dessert… Dôme mousseux aux chocolats du monde, sorbet framboise d’Odette, fruits d’été en sirop de vanille et badiane, financier noisette.
En cas d’allergie, nous nous ferons un plaisir de vous guider dans vos choix, parlez-en…
Merci de votre confiance. Luc et Charles.